为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保护学院师生的用餐安全，根据国家规定，结合本院具体情况，制定本管理制度。
适用范围：
本制度适用于对本院购进的，在食品中依法添加使用的食品添加剂的管理。食品添加剂应有专人管理，妥善存放；食堂负责人应对安全使用进行承诺，建立采购、使用台帐
一、食品添加剂所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、生产日期、保持期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。
二、食品添加剂的购进应执行采购管理制度，进货时查验该食品添加剂的生产许可证、营业执照和卫生许可证等相关证照是否齐全，是否有该批产品有效的检验合格的证明。
三、食品添加剂的使用应严格按照规定的范围和使用限量，在GB2760规范的允许和限量内使用，并赶写相应的食品添加剂使用记录（注明产品名称、使用日期、使用品种、使用量等内容）。
四、食品添加剂的使用应按照规定在产品标签中如实标明。
五、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现将我院允许使用的食品添加剂，具体规定如下：
（一）常用食品添加剂，如食用盐味精、鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或名或口味食用都是安全的。
（二）专用食品添加剂，如泡打粉、苏打粉等，这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是安全的。
上海工商外国语职业学院
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